Adresse

Latitude 21
33 rue de Montmuzard
21000 Dijon

Que se passe-t-il ?

Nicolas SUPIOT, paysan boulanger en Bretagne, donnera une conférence intitulée Des Blés de Pays pour un Pain de Terroir

Il abordera les questions de la panification des blés anciens, la problématique des glutens et des semences paysannes.

Une dégustation de pains issus de blés anciens confectionnés par les boulangers lors de la formation sera ensuite proposée au public.

Pour plus d’informations sur Nicolas Supiot, vous pouvez réécouter une émission de France Inter qui lui était consacrée : http://www.franceinter.fr/emission-partir-avec-nicolas-supiot-paysan-boulanger

Infos supplémentaires

• Payant : non
• Inscription : non

Organisé par

• Graines de Noé
• Sandrine HENRIOT
• sand_henriotyahoo.fr